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繼喜茶后,又一家網紅茶飲店奈雪的茶被查出有問題

來源: 商業周刊中文版 2019-06-11 19:10

據深廣電第一現場報道,最近有市民反映,在一家網紅茶飲店中,所有員工都在沒有佩戴手套的情況下,配制各種茶飲,衛生情況堪憂。

近日,深圳市市場監管部門的執法人員對深圳“網紅”茶飲店——“奈雪的茶”(奈雪の茶)進行了突擊檢查。

在被檢查的深圳市福田區卓悅匯商場內的奈雪的茶門店中,執法隊員發現,該店操作臺區域有員工未按規定佩戴口罩,門店后廚有食品儲存柜的玻璃門存在故障無法鎖閉的情況。執法隊員表示,該店整體上符合餐飲操作規范,對于上述違規行為對門店提出了整改要求,并要求店方每天做好食品安全監管工作。

在突擊檢查中,執法隊員發現,由于該店制作茶飲的操作臺正對店門,屬于半開放區域,與該店收銀臺處于同一空間,而負責收銀的工作人員并未佩戴口罩。執法人員介紹,根據2018年11月1日施行的《餐飲服務食品安全操作規范》規定,餐飲員工在操作是必須佩戴口罩。對此,執法隊員也現場要求立即整改,要求店長每天做好食品安全監管工作。

同時,記者在現場也看到,在該店茶飲制作臺區域的員工均未佩戴手套,這樣的“徒手”搖茶符合餐飲操作規范嗎?執法隊員介紹,依據《餐飲服務食品安全操作規范》規定,餐飲員工可以在手部消毒后,不戴手套操作,“只要保證手部清潔,是符合要求的”。

此外,在對該店后廚的檢查中,執法隊員也發現,有一用來存放面包成品的儲藏柜,玻璃柜門存在無法完全鎖閉的情況。執法人員表示,如果食品長期存放在無法閉合的儲藏柜內,很容易在高溫情況下變質,存在食品安全隱患。對此,執法隊員也提醒店方要更加注意食品制作過程中的衛生細節,確保食品衛生安全。

當時,奈雪的茶創始人彭心回應稱,門店后廚做產品制作的伙伴都是要求戴帽子、戴口罩的,而前廳服務客人的伙伴為了更好的服務客人才沒有要求佩戴。但在記者追問中所攝圖片中未戴工作帽的員工是否是后廚員工時,彭心則沒再繼續回答。

網紅奶茶店“喜茶”此前也是事故頻出

此前5月31日,另一家網紅奶茶店“喜茶”也被查到有衛生安全問題。據蘇州市人民政府新聞辦公室官方微博消息,一孕婦在喜茶圓融店,喝到綠頭蒼蠅,引發巨大反響和關注。

當天上午,園區市場監督管理局食品藥品安全稽查大隊執法人員上門檢查,發現店堂內及操作臺上飛蟲很多。蘇州園區市場監督管理局食品藥品安全稽查大隊執法人員現場對喜茶圓融店開具了停業整改的通知書,要求店家及時進行整改,目前這家喜茶已經停業整改。

5月31日晚,喜茶官方微博對蘇州圓融店具體情況進行了通報,通報中,喜茶方多次向消費者們致歉。

通報稱,圓融門店接到顧客投訴后查詢了飲品制作監控,未發現在制作過程中有蒼蠅進入。而對于該店飛蟲較多問題,從開業起就一直在試圖解決但是一直沒有好的效果,目前該店停業整頓,在沒有解決飛蟲問題之前不會再次開業。

就在喜茶蘇州圓融店查封消息僅4小時后,媒體又曝出,喜茶蘇州永旺夢樂城店也被要求整改,整改原因是餐具用具清洗消毒設施不足。

喜茶廈門萬象城

這并非喜茶第一次被曝出問題。據南方都市報報道,五一節前,喜茶廈門萬象城店被查到盛放水果的容器ATP指標嚴重超標,后廚地面積水較多,水果未按要求離地10厘米存放,被責令整改。

與奶茶店衛生問題曝光的伴生而行,是奶茶店的瘋狂擴張。據環球健康報道,近年來,喜茶、一點點、鹿角巷等各種奶茶店遍布大街小巷,十幾元、幾十元一杯的奶茶成為人們休閑時的熱門飲品。

根據來自大眾點評的數據顯示,早在2017年7月,北京市中心的奶茶店數量就達到了1838家,上海更是達到了3319家。據估算,在北上廣深等城市一年的奶茶消費可以達到20億元以上。然而,關于奶茶店衛生不達標的問題和投訴也常見諸報端。

食品安全無小事,每一個流程、環節都必須按規操作、嚴格把關。

執法人員提醒,隨著氣溫逐漸升高,食物更容易腐敗變質。餐椅服務單位也要更加注意食品制作過程中的衛生細節,確保市民舌尖上的安全。

(來源:商業周刊中文版)

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